Pizza er bare et hit.
Alle elsker pizza. Det er i alt fald en sikker vinder både i institutionen og derhjemme. Jeg laver en koldthævet grov pizza med masser af smag og fibre. Dejen laver jeg aftenen inden, jeg skal bage pizzaen. Der er uendelige muligheder for fyld, du kan bl.a. få brugt en masse rester, slatne grøntsager, en rest kødsovs eller ost osv. Det er bare om at komme igang. Børnene elsker at hjælpe med at lave pizza. Især er det sjovt, hvis de selv må bestemme, hvad de vil have på. Får du en rest eller laver dobbelt portion, kan pizza også bruges i madpakken.
Hvis du ikke lige får lavet dejen aftenen forinden, kan du følge den samme opskrift, men bruge 25 gr. gær i stedet for. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse inden du ruller ud.
Koldthævet Pizza.
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 1/4 pk. gær 12,5 gr.
- 4 dl. koldt vand
- 2 dl. fuldkornshvedemel el. grahamsmel ca. 120 gr.
- 6 dl. hvedemel ca. 360 gr.
- 2 tsk. salt
- Tomatsauce:
- 70 gr. tomatkoncentrat
- 1 spsk. olivenolie
- 1 tsk. oregano
- 1 fed hvidløg kan undlades
- salt og peber
- Forslag til fyld:
- løg, majs, ærter, rød peber og revet ost
- løg, kartoffel i tynde skiver, rosmarin og revet ost
- en rest kødsovs og revet ost
- løg, rødbede i tynde skiver, feta og revet ost
- løg, pølser i tynde skiver, majs, ærter og revet ost
Sådan gør du
- Pizzabund:
- Udrør gæren i vandet, og tilsæt de øvrige ingredienser.
- Ælt eller rør dejen på røremaskine i ca. 10 minutter.
- Dæk dejen med film og lad den stå i køleskabet mindst natten over.
- Rul dejen ud på et meldrysset bord i ca. 1 cm tykkelse, eller så det passer med bagepladen i din ovn.
- Smør dejen med tomatsaucen.
- Put det fyld på du ønsker og drys så osten på tilsidst.
- Lad pizzaen efterhæve ca. 30 mi.
- Bag pizzaen ved 200 gr. i ca. 15-20 minutter uden varmluft.
- Pizzaen kan gemmes i køleskab, eller fryses.
