Lækker tomatsovs med smag.
Denne tomatsovs har en dejlig smag med dybde og sødme. Desuden har den mange anvendelsesmuligheder, så du kan undgå madspild. Det er selvfølgelig mest oplagt at servere den sammen med en god omgang fuldkornspasta. Der er ikke så meget protein i selve sovsen, men der er mange muligheder for toppings med gode proteinkilder. F.eks. creme fraiche, parmesan, revet cheddar, kylling eller skinketern, diverse bønner/linser. Prøv f.eks. ristede kikærter. Hvis du har rester, eller laver en stor portion, kan sovsen med fordel bruges til pizza og pizzasnegle. Hvis du er mere erfaren i køkkenet, kan tomatsovsen også bruges som grundsovs til lasagne, eller den kan komme i som base for en tomatsuppe. I alt fald er pasta og tomatsovs en sikker vinder, og det er altid en endnu større succes, når børnene selv kan vælge toppings.
Pasta og tomatsovs
Ingredienser
- 2 spsk. olivenolie
- 2 rødløg finthakket
- 1 stilk blegselleri finthakket
- 1 æble fint hakket
- 3 fed hvidløg fint hakket
- 2 ds. flåede hakkede tomater
- 1 dl. vand
- 1 ds. tomatkoncentrat
- 1 spsk. frisk timian el. 1 tsk. tørret
- 3 tsk. røget paprika
- 1 tsk. farin
- 1 tsk. salt
- lidt peber
- 1/2 citron, saften herfra
Sådan gør du
- Varm olien op i en gryde, og svits løg og hvidløg til de er klare.
- Tilsæt selleri og æble og svits det med lidt tid, inden du tilsætter tomatkoncentrat. Svits ved medium varme i et par minutter under omrøring.
- Tilsæt krydderier, salt og peber sammen med flåede tomater og vand.
- Varm saucen godt igennem og tilsæt tilsidst sukker og citron. Smag til med salt og peber inden du evt. blender saucen til passende konsistens.
- Kog pasta til 4 personer efter anvisningen på pakken.
- Server med f.eks creme fraiche, råkost, friskbagt brød, kylling bryst eller revet ost.
- Saucen kan gemmes i køleskab i 3-4 dage, og den er velegnet til frysning.
