Lækker pastasalat med fuldkornspasta.
Pastasalat er nem og hurtig mad med mange variationsmuligheder. Hvis du har rester, er det fantastisk til madpakken næste dag. Mange børn elsker, når de selv kan vælge hvilke grøntsager, der skal i pastasalaten. Mange børn foretrækker også, at de kan spises tingene hver for sig. Det kan også hjælpe på barnets grøntsagsindtag, at de selv kan være med til at gøre dem klar. Du kan sagtens bruge andre grøntsager end dem jeg foreslår, men min erfaring er, at dem jeg foreslår er de mest børnevenlige. De er også nogle man altid kan købe uanset årstid. Du kan også vælge at servere nogle bær til eller æbler i små tern, for at give salaten lidt sødme. Det er altid lækker med friskbagt brød til pastasalaten og en god hjemmelavet dressing.
Pastasalat.
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 500 gr. fuldkornspastaskruer
- 200 gr. ærter
- 200 gr. majs
- 200 gr. rød peber I tern
- 300 gr. gulerod revet
- 300 gr. spidskål I tynde skiver
- 100 gr. agurk I tern
- 100 gr. cherry tomat I kvarte
- Tilbehør:
- f.eks. feta, kylling i tern, ristede kikærter, bagte rodfrugter osv.
Sådan gør du
- Kog pasta efter anvisning på posen. Lad dem køle lidt af.
- Giv majs og ærter et hurtigt opkog og lad dem køle af.
- Rengør og skær/riv de øvrige grøntsager og server dem individuelt eller så blandet som dit barn kan lide.
- Lav en god dressing som dit barn kan lide. Eller server creme fraiche til.
- Server pastasalaten med creme fraiche dressing og friskbagt brød.
