Grød med eksotisk inspiration fra kokos og ananas.
Denne eksotiske grød er anderledes, og får sin fantastiske smag fra ananas, kokosmel og kokosmælk. Når du samtidig topper den med frisk ananas (eller ananas fra dåse, hvis du har travlt), ristet kokos og hakkede mandler, bliver den endnu bedre og får noget crunch. Mandlerne og kokosmelet kan bruges, som der er. Men hvis du har tid er de også super lækre, hvis du rister dem en smule. Hvis ikke du kan finde bygflager i dit lokale supermarked, kan du fint bruge grovvalsede havregryn i stedet for. De giver samme gode bid til grøden som bygflager. Jeg har brugt bygflager, for at vise et alternativ til de velkendte havregryn.
Eksotisk grød med ananas.
Ingredienser
- Grød:
- 200 gr. bygflager (du kan bruge grovvalsede havregryn)
- 100 gr. grovvalsede havregryn
- 1 ds. kokosmælk
- 1 ds. ananas i tern. ca. 580 gr. (Helst dem uden tilsat sukker.)
- 2 dl. kokosmel
- 1/2 tsk. salt
- 8 dl. vand
- Topping:
- ananas i tern enten frisk eller fra dåse.
- ristede, hakkede mandler til pynt
- lidt ristet kokosmel
Sådan gør du
- Blend ananas og saft med en stavblender og kom alle ingredienser i en gryde.
- Kog grøden ved middel varme og under omrøring indtil den ønskede konsistens.
- Juster evt. med vand og salt efter eget ønske.
- Server grøden med Toppings.
- Grøden kan gemmes nogle dage i køleskabet, hvis I ikke får spist det hele. Den kan enten varmes op i en gryde eller i mikroovn. Det er at foretrække, at de ananas der bruges, er i egen lage og uden tilsat sukker.
Grød er super nærende.
Grød er både sundt, lækkert og super nemt at lave. Grød er desuden billigt, også selvom man investerer i de lidt dyrere kornsorter som f.eks. byg eller spelt. Man får desuden masser af fibre som det anbefales vi får mere af. Hvis du topper grøden med en stor håndfuld frisk ananas eller anden frisk frugt, tæller det som 1 af de 6 stykker frugt og grønt, du anbefales om dagen. Nogle voksne synes grød er kedeligt, men mange børn elsker grød. Når man tilsætter lidt smag og nogle lækre toppings, så kan grød dog være yderst velsmagende.
